摘要 采用深井半咸水工厂化养殖斑点鳟鲑，总结其技术要点，包括养殖条件、水源及水质情况、苗种放养、饲料投喂、水温调控、水质调节、倒池和分池、鱼病防治等方面内容，以为斑点鳟鲑养殖提供参考。
关键词 斑点鳟鲑；深井半咸水；工厂化养殖
中图分类号 S967.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）02-0270-02
斑点鳟鲑（salmon salar）属鲑形目鲑科鲑属，俗称“三文鱼”。斑点鳟鲑是鲑科鱼类的一种，原产美国。生活在海洋或者大型湖泊中，洄游到淡水河中产卵；斑点鳟鲑是目前世界上最主要养殖鱼类品种之一，也是目前人工养殖产量较高的冷水性鱼类。在我国沿海养殖如何控制水温是养殖中的主要问题，利用深井水调节温度，于2011年5月8日和2011年6月14日放养2批斑点鳟鲑，经过1年多的养殖，成活率为97.75%，最大个体体重达到1 650 g，体长52 cm，最小个体体重650 g，体长34 cm，平均体重1 076 g，平均体长41.6 cm。取得了比较好的效果，现将养殖技术总结如下。
1 养殖条件
采用室内工厂化养殖，养殖室采用砖混结构，棚顶可覆盖塑料布，加棉毡覆盖遮光保温；南北走向，棚宽24 m，室内建南北走向两排养殖池。砖混结构养殖池，每口养殖池面积36 m2，深70 cm。水泥池近圆形，池底为中间深四周浅的锅底形，水泥池的一边设有进水口，池底中央设有排水口，在养殖到一定规格后在池壁上方架设30～40 cm的尼龙网，防止鱼跳出。采用罗茨鼓风机充气。
2 水源及水质情况
水源为地下深井水，井深在20 m左右，由地下深井采的半咸水和地下深井采淡水混合而成，混合比例约1∶1；混合后水温夏季高温季节最高达到19 ℃，冬季最低水温达到13 ℃。供水为从深井水由高压水泵抽出，在高位水塔混合，混合后自流到养殖池[1]。经测定混合后水质达到养殖用水标准。
对2种水源和混合后的水质进行测定结果见表1，测定方法采用原子分光光度法和原子荧光光度法。
3 苗种放养
2011年5月8日放养斑点鳟鲑鱼苗3 000尾，鱼苗规格为体长6 cm，放入一口规格为6.0 m×6.0 m×0.7 m的养殖池。2011年6月14日放养斑点鳟鲑鱼苗8 000尾，鱼苗规格为体长6 cm，放入规格为6.0 m×6.0 m×0.7 m的养殖池3口。鱼苗从厂家拿来没有经过盐度过度，直接放入池水中养殖。经观察，鱼苗没有表现出不适应，活力正常，摄食良好。
4 饲料投喂
采用投喂颗粒饲料，饲料粗蛋白含量≥42%。不同鱼苗阶段投喂不同粒径饲料，饲料粒径随鱼苗的增长逐渐增大[2]。日投饵次数随鱼苗的增长逐渐减少，6 cm的鱼苗阶段每天投喂4次，投喂时间分别为7：00—8：00、11：00—12：00、15：00—16：00、18：00—19：00。随个体的增大减少到每天投喂3次，8：00—9：00喂1次、13：00—14：00喂1次；17：00—18：00喂1次；到成鱼每天投喂2次，上下午各1次，8：00—9：00喂1次，16：00—17：00喂1次。投喂方式先把干的颗粒饲料提前30 min用水撒一下，泡湿，但不要把颗粒饲料泡碎，投喂饲料时，若大部分鱼游走即停止投喂。
5 水温调控
由于斑点鳟鲑为冷水性鱼类，对水温要求比较严格，生存温度为0～24 ℃，其最佳生长水温为8～21 ℃，而混合井水入池温度在冬季在13 ℃，夏季在17 ℃左右。在饲养期内，可采取2种方法来调控水温[3-4]。一是早春和晚秋气温较低时，在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度。二是在气温较高的夏季，撤掉塑料布，通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上2种方法，使水温最低不低于12 ℃，最高不超过19 ℃，春、夏水温保持在12～19 ℃。
6 水质调节
饲养期间要保持池水清新，定期排污、清池，流水养殖，流水量视水温、水质及水源变化等情况灵活掌握，一般掌握在每日3～5倍水体的流量。每天大排水2次，上午、下午各1次，排水一般掌握在饵料投完1 h后进行。一般15 d清池1次。用鼓风机不间断地向池水内增氧，池水溶氧保持在8 mg/L以上。
7 倒池和分池
随着鱼苗的增长和养殖，需要定时倒池和分池，一般每1个月倒池1次，对养殖池进行消毒。2个月分池1次，减小养殖池内的密度，促进斑点鳟鲑的快速增长。倒池时尽量缩短倒池距离，增加倒池时间间隔，利用增加排水速度和排水次数改善养殖池的环境条件；在分池时要做到提早分池和分池一次到位，减少因分池倒池引起的死亡。
8 鱼病防治
鱼病的防治在斑点鳟鲑鱼养殖中十分重要，尤其是高密度饲养时，更容易发生鱼病。加强鱼病防治，尽量减少鱼病造成的损失，是提高鱼的成活率和增加经济效益的重要措施之一。坚持以防为主的原则，养殖期内定期用金典对斑点鳟鲑进行消毒，采用全池泼洒的方法，每15 d进行1次；泼洒金典时，先将养殖池内的水排出2/3，15 cm以内的斑点鳟鲑鱼苗金典用量0.3 mL/m3，15～25 cm的斑点鳟鲑幼鱼金典用量0.6 mL/m3，大于25 cm的斑点鳟鲑金典用量1 mL/m3。使用药物时要充气，流水也不要停。在近1年的养殖过程中所养斑点鳟鲑没有发病。
9 参考文献
[1] 艾春香.海水养殖鱼类营养及其配合饲料研发[J].饲料广角，2004（10）：39-44.
[2] 伊伦甫.海水鱼类的营养需求及饲料的配制[J].饲料研究，2006（3）：48-49，52.
[3] 南信中.我国海水养殖鱼类种苗的发展探讨[J].南方水产，2003（10）：3-4.
[4] 张其永.我国海水鱼类增养殖技术研究现状及其发展前景[J].现代渔业信息，1991（9）：1-6.